La fiorentina il taglio di carne più famoso al mondo,
Ottenuto dalla lombata, questo taglio è caratterizzato dalla presenza dell’osso a forma di “T” che separa il filetto dal controfiletto, siamo quindi al top!
Frollatura minima 40 giorni, a garanzia di tenerezza e sapore.
La fiorentina deve esserespessa e cotta al sangue, taglio minimo 1 Kg.
